Med medljikovac (šumski med) je
tamna, gusta i visokovrijedna vrsta meda koju pčele proizvode od
slatkih izlučevina kukaca (medne rose) na drveću, a ne od nektara
cvijeća. Sadrži do 13 puta više minerala (željezo, magnezij,
kalij) od cvjetnog meda, što ga čini idealnim za anemične osobe, djecu,
trudnice i sportaše.
Ključne karakteristike i prednosti:
- Izvor: Bjelogorična (hrast, bukva.....) medljika.
- Izgled i okus: Tamnosmeđa do crna boja, intenzivan miris po smoli/drvetu i osebujan, manje sladak ili opor okus.
- Ljekovitost:
Izuzetno bogat antioksidansima i željezom. Odličan za podizanje
energije, vitalnosti, oporavak nakon bolesti, te pomaže kod kašlja i
upala dišnih puteva.
- Probiotik: Oligosaharidi iz medljikovca djeluju kao probiotici, potičući crijevnu floru.
- Kristalizacija: Zbog visokog udjela minerala i manje količine šećera, sporije kristalizira od cvjetnog meda.
Med medljikovac je izrazito cijenjen u kulinarstvu i nutricionizmu te spada u najkvalitetnije europske medove.
